Технологія виробництва апельсинів

Компанія з Кентуккі створює природні ароматизатори за допомогою дріжджів

У невеликій лабораторії у Лексінгтоні , штат Кентуккі , 16 біологів і хіміків виробляють аромати і запахи , які перш могла створювати тільки природа . Коли їх перші продукти – аромати апельсина і грейпфрута – з’являться у продажу в грудні , це може стати революцією в індустрії , оцінюваної в $ 21 млрд.

Вчені працюють на маленьку біотехнологічну компанію Allylix . Вони п’ять років витратили на генну інженерію дріжджів і в результаті домоглися бажаного : засипте дріжджі цукром , залиште на п’ять днів у 23- тонному баку – і цитрусова есенція готова. 50 Сьогодні компанії, що займаються ароматизаторами , щоб отримати потрібний смак або запах , змушені витягувати масло з шкірки . Але оскільки постачання фруктів обмежені, а зміст необхідних молекул в оліях дуже низьке , грейпфрутовий продукт , який називається нуткатон , варто неймовірні $ 5000 за кілограм. Ціна апельсинового продукту , Валенсії , починається від $ 1500 за 1 кг .

« У перспективі ми збираємося виробляти їх в п’ять або навіть у десять разів дешевше. Ми відкриємо нові ринки в області особистої гігієни і чистячих засобів » , – говорить генеральний директор Allylix Керолін Фрітц ( перш ніж очолити компанію , вона очолювала біотехнологічне напрям в компаніях Cargill і Dow Chemical ) . У Allylix навчилися відтворювати ще шість запахів ( Фрітц поки не говорить , яких саме) , і для них компанія теж буде шукати нове застосування .

Клієнти Allylix – виробники ароматизаторів і такі гіганти споживчої хімії як Procter

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.